酵母蛋白胨研究与开发项目荣获宜昌市科技进步一等奖
2014-04-14 19:45:08
admin
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据三峡宜昌网2013年4月27日讯 由安琪酵母股份有限公司李啸、杜支红、吴朝晖、王超、冷一非、李库、胡成远、伍业旭、杨龙、王晓景、尚先琳等人完成的“酵母蛋白胨研究与开发”项目，并评为“2012年度宜昌市科学技术奖励授奖项目”，荣获科技进步一等奖。
该项目属发酵工程技术领域。其研发过程涉及到的攻关技术有高蛋白酵母菌FX-2的高密度培养技术、自溶和酶解技术、膜过滤技术。限制酵母菌FX-2高密度培养主要因素是碳源的Crabtree效应，在高活性干酵母发酵工艺的基础上，通过限制初始培养基中碳源浓度，采用补料工艺，克服Crabtree效应，实现高密度培养;自溶和酶解的关键参数为酶解量、酶解时间、酶解温度和分子量分布百分比（可以游离氨基酸含量为参考），以分子量分布百分比（或游离氨基酸含量）为响应值，采用科学实验设计和数理统计的方法，得到watechliuhede响应值时的条件参数;膜过滤技术的研究涉及膜及分子通量的选择、浓缩倍数的确定，以一定分子通量的陶瓷膜对酵母酶解液进行处理，在一定浓缩倍数时，可去除一定量小分子物质，富集500～3000Da的肽类，*终得到真正意义上的酵母蛋白胨产品。
安琪酵母蛋白胨作为一种新型蛋白胨，自2009年投放市场以来，得到了市场的广泛认可。近3年来安琪酵母蛋白胨已累计实现销售收入20084万元，实现利润3774万元，实现税收2540万元，实现出口创汇996万美元。